mit gekauftem Teig  und

Obst a.d. Dose in  

Max. 40 Minuten fertig 

Zutaten für 2 Portionen: 

Für den Flammkuchen-Teig:

200 g Halbweissmehl

5 g Hefe

1 EL  fein gemahlenes

Meersalz

60 ml Milch

60 ml Wasser

1 Schluck Mineralwasser  

mit Gas 

20 g zerlassene Butter 

 - alternativ gekauften Teig 

Für den Belag:

4 weiße Pfirsiche

200 ml Vanillepudding

2 EL Rosinen

30 ml roter  Portwein 

-  alternativ Obst a.d. Dose 

Für das Dekor:

etwas Sahne

frisch geschlagen oder 

aus der Sprühdose

1 EL  Puderzucker

gehackte Haselnüsse 

gehackte Pistazien

Zubereitung:

Am Vortag bereits die Pfirsiche waschen, 

schälen, entkernen und in flache 

Scheiben schneiden. 

In einer Schüssel mit Deckel schichten, 

Rosinen dazugeben und mit Portwein 

übergießen, verschliessen.

Im Kühlschrank ruhen lasen.

Für den Flammkuchenteig zunächst 

alle Zutaten miteinander verarbeiten, 

gut durchkneten und etwa 

30 Minuten ruhen lassen. 

Backofen auf 220 Grad Ober-/

Unterhitze vorheizen 

(Umluft auf 200 Grad).

Den Teig rechteckig ausrollen,

in 4 Streifen schneiden. 

2 Streifen zwischen Backpapier 

einrollen und wieder in den 

Kühlschrank geben, er hält 

3 - 4 Tage frisch.

2 Streifen auf ein Backpapier legen, 

die Ränder etwas einrollen.

Den Teig mit zerlassener Butter 

bestreichen, etwas Vanillepudding 

auf den Teig geben und glatt streichen.

Die Pfirsichhälften und Rosinen abtropfen 

lassen, sofern noch Flüssigkeit vorhanden 

sein sollte. 

Auf dem Teig gleichmässig verteilen. 

Und im Ofen ca. 15 - 20 Minuten backen lassen.

Mit gesiebtem Puderzucker überstreuen, 

ein paar Sahnetupfen aufspritzen, 

mit Pistazien und Haselnuss bestreuen

und lauwarm genießen.

Tipp:

Sollten Kinder mitessen,  kann man 

den Flammkuchen auch mit Pfirsichen 

ohne Alkohol machen. 

Schneller ist es, wenn man Pfirsiche aus 

der Dose verwendet. 

In kleineren Stücken auch als warmes Dessert geeignet