Wichtig: für die Mayonnaise 

müssen alle Zutaten 

Zimmertemperatur haben, 

also rechtzeitig aus dem

Kühlschrank holen

Zutaten für Portionen: 

Für die Curry-Joghurt Mayonnaise:

1 Ei Größe M

1 TL  milder Senf

etwas Zitronensaft  

weißer, Pfeffer a.d. Mühle 

2 EL Joghurt  -

mager oder Vollfett

125 ml Sonnenblumenöl 

ersatzweise Rapsöl 

50 ml Ananasaft  von der Dose 

2 TL Currypulver 

- mittelscharf -

 wer mag noch etwas Salz

Für die Shrimps:

200 g Shrimps in Lake 

1  kleine Dose Ananas

Zubereitung:

In einer beschichteten Pfanne bei 

geringer Temperatur das Curry etwas 

anwärmen, bis er intensiv anfängt 

zu duften. 

Mit dem Ananassaft ablöschen und bei 

kleiner Flamme, so lange rühren, 

bis die Konsistenz einer Paste erreicht wird.

Pfanne vom Herd nehmen und 

auskühlen lassen.

Für die Mayonnaise die Zutaten 

in folgender Reihenfolge in einen 

hohen Becher geben:

Ei, Senf, Zitronensaft, Pfeffer und Salz. 

Zuletzt das Sonnenblumenöl aufgießen 

und mit einem Stabmixer vorsichtig von 

unten nach oben aufmixen.

Die Masse sollte schön dick  sein, 

falls nicht, noch etwas Öl zugeben.

Anschließend das Joghurt untermischen 

und die Mayonnaise zum Kühlen 

in den Kühlschrank stellen.

Ist die Mayonnaise  gut gekühlt, 

die Curry Paste dazugeben 

und gut verrühren.

Die Shrimps gut ab abtropfen lassen, 

eventuell im Küchenpapier abtupfen. 

Die Ananas zerteilen. 

Alles zusammen in eine Schüssel 

geben und mit der Mayonnaise 

verrühren, nochmals 

ca. 30 Minuten durchziehen lassen.

Falls nötig, nochmals mit Salz und 

Pfeffer abschmecken. 

Guten Appetit  

Tipp:

Wer es säuerlicher mag, mengt noch

etwas Zitronensaft bei, 

oder legt Zitronenspalten mit auf 

den Teller.

Durch den Joghurt wird die Mayonnaise 

etwas leichter, die Masse etwas cremiger.

Die Mayonnaise sollte aber schön dick sein, 

da die Ananas noch etwas Flüssigkeit 

in den Shrimps-Salat abgibt.