Blumenkohl vom Vortag oder den Blumenkohl in Röschen teilen und im Salzwasser bissfest kochen.

Dann in einer großen Schüssel 1 -2 Eier mit salz und Pfeffer gut schlagen.

Die Blumenkohlrösschen darin wälzen, so das alles gut mit Eimasse bedeckt ist, dann Semmelmehl darüber geben und alles Pannieren.

In einer Pfanne Butter oder Margariene erhitzen und den Blumenkohl goldbraun anbraten.

Das ist eine schöne Beilage zu Fleisch oder Fisch.

Wir essen das auch gern einfach nur zum Butterbrot.