etwas aufwändigeres

tolles frisches Dessert 

gut vorzubereiten

Fett oder Kalorienarm

 

Zutaten für 

6 Portionen:  

300 ml Sahne

400 ml Joghurt 

Fettgehalt nach Belieben 

100 Gramm Zucker

1/2 TL Aga  Aga 

ersatzweise Gelatine 

1 Tasse Espresso  

stark sollte er sein

400 Gramm Erdbeeren

oder andere Beeren 

30 ml Grenadine 

 oder Erdbeersirup 

1/2 TL Aga Aga 

ersatzweise rote Gelatine

1 Bio Zitrone 

oder Bio Limette 

Wer mag  etwas Alkohol zum 

Marinieren nach Belieben 

100 ml Sahne 

1 EL  Puderzucker

10 Blättchen Minze 

in Streifchen geschnitten,

Für die Dekoration kleine 

Minzblättchen   

Zubereitung:

Zunächst die Sahne  erwärmen. 

Espresso kochen, beigeben und 

80 Gramm Zucker darin auflösen. 

Gelatine einweichen und quellen 

lassen.

In die Menge unterrühren, aufköcheln 

lassen und vom Herd nehmen.

Etwas abkühlen lassen, 

dann den Joghurt unterziehen.

Kräftig mit dem Schneebesen 

schlagen, sodass sich beides

 zu einer homogenen Masse 

verbindet. 

So kühlt die Masse weiterhin 

und schnell ab.

In Gläser geben und zum 

stocken in den Kühlschrank 

stellen.

Die Erdbeeren waschen, 

trockentupfen, in feine Würfel 

schneiden und wenn gewünscht 

mit Cointreau marinieren.

Mit 20 Gramm Zucker und 

Sirup oder Grenadine aufkochen. 

Zitrone / Limette heiss waschen,

trocknen und etwas Abrieb nehmen,

unter die Erdbeermasse  unterziehen 

und mit Gelatine binden. 

Auf die Panna-Cotta verteilt weden, 

falls diese schon gebunden sein sollte. 

Anschließend wieder kalt stellen . 

Die Minzblättchen wachsen, 

trocknen und kleinzupfen.

Für die Minzsahnen, die Sahne  mit 

Puderzucker erhitzen,

Minzblättchen beifügen und 

10 - 15 Minuten ziehen lassen.

Durch ein feines Sieb geben, die 

Sahne vollständig abkühlen lassen 

und in einen Sahneboy geben. 

Gut schütteln, Druckpatrone 

aufdrehen und in den Kühlschrank geben.

Kurz vor dem Servieren, Sahne 

aufsprühen und mit einem

 Minzblättchen verzieren.

 

 

Tipp:

Egal mit welchen Früchten man 

die Joghurt-Panna-Cotta zubereitet,

ist diese Nachspeise wunderbar 

zum vorbereiten geeignet.

Wahlweise kann auch mager  Sahne

und Magerjoghurt herzustellen, so 

wird das Dessert kalorienarm.