Zutaten

 

750 g Kartoffeln

1 große Stange Lauch

2-3 Bockwürstchen (300 g)

40 g Margarine oder Butter  

50-60 g Mehl

3/8 l Milch

4 TL Gemüsebrühe

300 g tiefgekühlte Erbsen

125 g Schmand

Salz

Pfeffer

Muskatnuss

1/2 Bund Petersilie

 

Zubereitung 

Die gewaschenen Kartoffeln im Schnellkochtopf garen.

Den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Die Bockwürste in Scheiben.

Fett in einem Topf zerlassen und den Lauch und die Würste darin anbraten. Herausnehmen und das Mehl im Bratfett anschwitzen. Mit 1/2 l Wasser und der Milch unter Rühren ablöschen. Erbsen und Brühe zugeben und aufkochen lassen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Kartoffeln schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Mit der Wurst und dem Lauch zum Ragout geben und den Schmand dazu rühren.

Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die gewaschene und gehackte Petersilie darüber streuen.