Suche
Anmeldung
Wer ist online
7 Gäste online.
Noch nicht registriert oder angemeldet. Hier registrieren.
Aufwand: Mittlerer Aufwand
Wachsbohnen-Salat mit Himbeeressig und Senf
Kategorie: Beilagen
<- vorheriges Rezept |
Zutaten für 2 Personen:
500 Gramm Wachsbohnen
1 Bund frisches
Bohnenkraut
1 kleine rote Zwiebel
1 kleine Knoblauchzehe
1 TL Senf mittelscharf
1 Prise Zucker
1 Prise Salz
frisch gemahlener
weisser Pfeffer
4 EL Traubenkern-Öl
oder neutrales
Olivenöl
2 EL Himbeeressig
mit wenig Säure
100 ml Bohnenwasser
1 EL Butter
1 EL Gemüsebrühe
1 TL Salz
Zubereitung:
Die Bohnen waschen, oben und
unten abschneiden, einmal
brechen
- die Bohnen brechen ganz
- einfach, so merkt man auch,
- falls eine innen matschig
- wäre und kann diese
- aussortieren
Bohnenkraut waschen, trocken
tupfen, etwas für die Garnitur
bei Seite legen. Den Rest zu
einem Sträusschen zusammen-
binden.
In einer grossen Pfanne mit
Deckel Wasser zum Kochen
bringen. Salz und Bohnen
hineingeben, aufwallen lassen.
Temperatur herunterziehen und
Deckel schliessen.
Etwas 20 - 25 Minuten bissfest
garen lassen.
In ein Sieb abgiessen, dabei
die Brühe auffangen.
Bohnen kalt abbrausen, damit
der Gar-Vorgang unterbrochen
wird.
Zwiebel schälen und in feine
Würfel schneiden.
In einer kleinen Pfanne Butter
schmelzen, die Zwiebeln darin
anschwitzen, mit etwas
Gemüsebrühe ablöschen.
Zwiebeln, Senf, Himbeeressig
und Bohnen-Kochwasser gut
verrühren,
erst dann unter kräftigem
Rühren das Öl
untermengen, so wird die
Vinaigrette schön sämig.
Falls nötig noch mit Salz abschmecken.
Erst nach dem Anrichten den
frisch gemahlenen Pfeffer über
die Bohnen geben.
Tip:
Wer es säuerlicher mag
nimmt alten Balsamico Essig
unter die Bohnen.
Der Himbeeressig, verleiht dem
Bohnensalat eine feine fruchtige
Note.
Guten Appetit
Aufrufe: 17 | Prints: 1 | Dieser Beitrag gefällt 3 Personen
- Beitrags-ID 1663
- Hinzugefügt am 26. Aug 2017 - 13:15 Uhr
<- vorheriges Rezept |
Verwandte Suchbegriffe
Bohnensalat, -, gelbe, Bohnen, -, Wachsbohnen, -, Beilage, - Salat, -, für`s, Buffet, -
Einsteller: lian
Alle Beiträge der Gruppe: Gemüse - Fleisch - Fisch -
Rezepte | Beilagenlian | in Gemüse - Fleisch - Fisch -
Erbsensoufflé
mehr…Erbsensoufflé Zutaten für 4 Portionen: 150 g Erbsen frisch oder tiefgekühlt 2 EL
Rezepte | Beilagenlian | in Gemüse - Fleisch - Fisch -
Gemüse Kuchen - Sellerie Tartelettes- Beilage
mehr…für 2 Portionen: 8 Stangen Sellerie mit Grün 1 kleine Zehe Knoblauch 1 kleines Stück Ingwer
Rezepte | Beilagenlian | in Gemüse - Fleisch - Fisch -
Karotten mit Knoblauch & Kräuter
mehr…Zutaten für 2 Portionen: etwa 10 - 12 Karotten 1 TL Zucker 2 EL Butter 2 kleine frische
Rezepte | Beilagenlian | in Gemüse - Fleisch - Fisch -
Letcho knackig frisch - vegan
mehr…Schnell und einfach, im Schnellkochtopf in 30 Minuten fertig. Zutaten für 2 Personen: 1 rote Paprikaschote
Rezepte | Beilagenlian | in Gemüse - Fleisch - Fisch -
Pilze - Zwiebel - Gemüse auch Vegan
mehr…Beilage in 15 Minuten fertig - schnell und einfach In dieser Zeit z.B. eine Bratwurst ein Kotelett für die Beilage braten ??
Rezepte | Beilagenlian | in Gemüse - Fleisch - Fisch -
Salbei-Karotten
mehr…+++ Zutaten für 2 Portionen: 200 g dünne Karotten möglichst mit frischem
Rezepte | Beilagenlian | in Gemüse - Fleisch - Fisch -
Scharfe Spargel-Pilz-Tomaten Pfanne
mehr…Kochdauer:15 bis 30 Minuten Zutaten für 2 Portionen: Spitzen von 500 g grünem Spargel 200 g weisse, kleine Champignons
Rezepte | Beilagenlian | in Gemüse - Fleisch - Fisch -
Scharfes Chinakohl Gemüse
mehr…für 2 Portionen: 1 Kopf Chinakohl 800-900 g ein paar Schoten Chili gelb, rot, grün, kleine
Rezepte | Beilagenlian | in Gemüse - Fleisch - Fisch -
Schmorgurken mit Ei - Salat - Beilage - Snack
mehr…<font face="Helvetica"> </font> Kochdauer ca. 20 Minuten Zutaten für 2 Portionen: 2 kleine Schlangengurken
Rezepte | Beilagenlian | in Gemüse - Fleisch - Fisch -
Spargel Risotto
mehr…für 2 Portionen: 500 Gramm grüner Spargel 1 kleine Schalotte 1 EL Olivenöl
Rezepte | Beilagenlian | in Gemüse - Fleisch - Fisch -
Speckbohnen
mehr…+++ Unbedingt .. Eiswürfel für das Eiswasser parat haben Zutaten:
Rezepte | Beilagenlian | in Gemüse - Fleisch - Fisch -
Wachsbohnen-Salat mit Himbeeressig und Senf
mehr…Zutaten für 2 Personen: 500 Gramm Wachsbohnen 1 Bund frisches Bohnenkraut 1 kleine rote Zwiebel 1 kleine
Noch keine Kommentare vorhanden.