Zutaten

50 g Butter

180 g gesiebtes Weizenmehl

30 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

 ca.5 Eier

1 TL Backpulver

Margarine oder Butter

Kokosfett zum Ausbacken 

Zubereitung 

Die Butter mit 1/4 l Wasser zum Kochen bringen. Den Topf von der Herdplatte nehmen. Das Mehl zugeben und mit den Knethaken verrühren.

Den Topf wieder auf die Herdplatte stellen und eine Minute erhitzen. Dabei ständig rühren, bis sich ein Kloß vom Topfboden gelöst hat und eine weiße Schicht entstanden ist. Den Kloß aus dem Topf nehmen, sofort in eine Schüssel geben und nach und nach Zucker, Vanillezucker und Eier (nur so viele, bis der Teig stark glänzend geworden ist und am Knethaken Spitzen bildet) zufügen und unterrühren. Dann das Backpulver einrühren und den Teig in einen Dressierbeutel mit Sterntülle füllen.

10x10 cm große Quadrate aus Pergamentpapier ausschneiden. Mit Margarine einfetten und Kränze aufspritzen. Mit einer Zange vorsichtig ins auf 190 Grad erhitzte Ausbackfett tauchen. Warten, bis sich die Kränze vom Papier gelöst haben und goldbraun sind. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Puderzucker und Zitronensaft vermischen und die abgekühlten Kränze damit bestreichen.