Zubereitung: 15 Minuten  

Zutaten für 4 Personen:  

12 Scheiben altbackenes Brot, 2 EL Mehl, 2 Eier, knapp 3/8 l Milch, 4 EL Butter oder Margarine, und 4 EL Öl zum Braten, 100 g geriebenen Edamer oder Emmentaler Käse.

Das Passt dazu:

Rohkost oder Salat nach Geschmack.

Zubereitung: 

1) Brot entrinden.

2) Eier, Mehl und Milch zum Teig rühren. Scheiben in den Teig tauchen, etwas durchziehen, dann abtropfen lassen.

3) Butter oder Margarine und Öl Protionsweise in zwei Bratpfannen erhitzen. Brotscheiben darin auf beiden Seiten schnell braten. Käse auf die Scheiben verteilen. In den geschlossenen Pfannen schmelzen lassen.

Die etwas anderen armen Ritter ganz frisch gebraten servieren.

Tip: Wenn Sie nur eine große Pfanne haben, braten Sie immer 4 arme Ritter auf einmal und Servieren Sie in Raten. Lässt man diese abkühlen, dann wird der Käse zäh