für 2 Portionen: 

Für den Salat:

1 grosse rote Paprika

1 kleine Dose Mais

1 süsser Apfel

einige Blätter  Petersilie

Für die Chilisauce:

1  kleine Zwiebel

1 Zehe Knoblauch

2 Stück Fleischtomaten

1 kleine, scharfe Chili  

1 EL dunkle Sojasosse

1 Prise Zucker

1 EL  Mayonaise

2 EL Tomatenketchup

frisch, a.d. Mühle Salz & Pfeffer

einige Tropfen Balsamico Creme

1 - 2 EL kaltgepresstes Olivenöl

Zubereitung:

Zunächst den Mais in ein Haarsieb geben 

und gründlich abspülen, gut abtropfen lassen.

Die Paprika waschen, in Stücke schneiden. 

Nun die Sauce zubereiten, damit die Paprika 

und der Mais etwas durchziehen können. 

Hierzu die Tomaten kreuzweise einritzen, 

überbrühen, schälen, das Kerngehäuse 

entfernen und in Stücke schneiden.

Die Chilischote, waschen, mit einem Bunsenbrenner 

abflammen, schälen und mit den Kernen 

hacken - am besten dazu 1 x Handschuhe 

verwenden. 

Die Zwiebel, den Knoblauch ebenfalls schälen 

und grob hacken.

Alles in einen hohen Mixbecher geben. 

Mit Salz und Pfeffer, sowie einer Prise 

Zucker würzen. 

Etwas Balsamico Creme hineingeben, 

mit Sojasauce aufgießen, das Ketchup und 

die Mayonnaise hineingeben.

Mit einem Stab Mixer pürieren, je nach Dicke 

der Sauce 1 - 2 EL neutrales Öl hineingeben 

und nochmals aufmixen. 

Die Sauce über den Paprika und Mais geben,

im Kühlschrank durchziehen lassen.

Kurz vor dem Anrichten den Apfel schälen, 

Schale zu einer kleinen Blume formen. 

Kerngehäuse entfernen, den Apfel in große Stücke 

schneiden und unter den Salat mischen.

Sofort in Schälchen geben, die Apfelblume 

oben auf setzen, mit ein paar Petersilienblätter 

dekorieren.

 

 Tipp:

Der Salat ist scharf, aber der Apfel mildert 

die Schärfe. 

Da der Apfel im Salat, nach einiger Zeit 

bräunlich wird, 

unbedingt erst zum Schluss unterheben.