Zutaten für 4 Pers.:

1 rote Paprika

1 gelbe Zucchini

1/2 Schale Champignons

200 g Datteltomaten

1 Knoblauchzehe

3 EL Olivenöl

Rosmarin, Thymian, Salz, Pfeffer

Zubereitung :

das gesamte Gemüse klein schneiden und auf einem Backblech verteilen. Die Knoblauchzehe schälen, vierteln und über das Gemüse geben.

Nun das Olivenöl drüber träufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Rosmarin und Thymian (frisch) drauf geben und bei 200 °C für  10-15 Minuten in den Backofen.