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Brot und Brötchen für morgen früh

Kategorie: Backen und Backwaren, Brot & Brötchen

Zutaten für 2 Kastenbrote oder 12 Brötchen:  

1 Päckchen Hefe (42g), 1 EL Zucker, 500 g Mehl, 1 TL Salz, 4 EL Öl

Das Passt dazu: 

Alles, worauf Sie gerade Appetit haben: Süßes, Herbes, Aufschnitt, Käse.

Für die Abwechslung: 

Mehl zur Hälfte mit Vollkornmehl austauschen, Brötchen mit Sesam, Mohn oder Kümmel bestreuen. Das Gebäck für besseren Glanz mit Salzwasser bepinseln.

 Zubereitung: 

1) Hefe in einem Schälchen mit Zucker mischen und verrühren, bis sie sich aufgelöst hat.

2) Mehl in die Rührschüssel geben,, dazu Öl, 1/4 l Wasser und die aufgelöste Hefe. Zum Schluss Salz.

3) Mit dem Knethaken des Handmixers zuerst langsam mischen und dann auf Stufe 2 Kneten, bis der Teig glatt ist und Sich vom Schüsselrand löst.

4) Die Schüssel mit dem Teig zugedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.

5) Gleich nach dem Aufstehen den Teig durchkneten und zu Brötchen formen oder zwei kleine, gefettete Kastenformen zur Hälfte damit füllen, etwa 20 Minuten später in den Kalten Backofen schieben, 

 Warm einfrieren, in Alufolie aufbacken.

Backofen: 225 Grad

Gasofen: Stufe 4--5

Vorbereitung: 10 Minuten

Backen: 10 oder 25 Minuten 


 


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  • Beitrags-ID 1791
  • Hinzugefügt am 27. Mär 2018 - 23:09 Uhr

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Einsteller: pn-nation

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