Beim Kauf von frischem  

Meerrettich darauf achten

das er keine „matschigen“

Stellen hat. 

Wirklich frischen

Meerrettich bekommt

man nur im Frühjahr.

Im Keller im Sand 

eingebettet hält er

mehrere Monate.

Der Sand sollte, 

etwas feucht sein. 

Im Ganzen und gewaschen,

und gut getrocknet, 

hält der Meerrettich 

im Gemüsefach des
Kühlschranks etwas

1 Monat 

Verbraucht man den

Meerrettich nicht gleich,

einfach

nur das Stück schälen,

welches verbraucht werden soll.

Dann verpackt

in einer Klarsichtfolie

im Gemüsefach des 

Kühlschranks aufbewahren.

So hält er mindestens

noch 2 Wochen.

Beim Wiederverwenden

an der Schnittstelle eine

dünne Scheibe abschneiden.

Oder 

das ungeschälte

Stück Meerrettich in

eine Gefrierdose im 

Froster aufbewahren.

Haltbarkeit hier bis

zu 6 Monate. 

Bei Bedarf - etwas

Schälen - und noch

gefroren reiben. 

Geriebener Meerrettich

mit etwas Zitronensaft

mischen und einfrieren.

Hierbei empfiehlt es sich

Ihn gleich portions-weise

einzufrieren.

Der Meerrettich wird

durch den Zitronensaft

allerdings etwas milder,

das sollte bei der Grösse

der Portion beachtet 

werden.

Haltbarkeit hier bis 

zu 6 Monaten.

Sehr scharfer Meerrettich,

kann durch die Zugabe 

von Apfel, Butter,

Sahne oder Zitronensaft

gemildert werden.

Blätter vom Meerrettich

hat man Meerrettich im

Garten, kann mann auch die

zarten, frischen Blätter 

der Pflanze zum Kochen 

verwenden,

z.B. lässt sich ein

Pesto daraus herstellen.

Oder man verwendet die

jungen Blätter, gehackt in

einem Salat,

oder als Gemüse.

Blätter waschen und 

blanchieren, abkühlen 

lassen. Mit etwas Salz 

bestreuen und min.

6 Stunden ziehen lassen.

Die Blätter in Öl anbraten 

und mit Pfeffer würzen.  

Blüten vom Meerrettich

Blütezeit ist im Juni und

Juli - die Blüten können

als Gewürz verwendet 

werden z.B. in Salaten, 

in Sossen, in einer 

Vinaigrette, in Dip`s

und zu  warmen oder

kalten Fisch oder Fleisch

 

Inhaltsstoffe  

schwefelhaltige 

ätherische Senföle,

Vitamin C, 

Kalium, Kalzium, 

Mineralstoffe, 

Soll 

die Abwehrkräfte stärken, 

ist gut bei Erkältung 

Schnupfen, Bronchitis 

und Harnwegsinfektionen