Erstes Grün / 02 :: ich-koch.de

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Erstes Grün / 02

Kategorie: Lebensmittel-Beschaffung, Aus der Natur

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Jetzt, Ende April,

gibt es reichlich weitere Kräuter für das gemischte Grün,
denn April, Mai, ist die Zeit der zarten, frischen Gewürze.

Sehr gut, abends auf's Brot, im Salat, der Grünen Soße,

oder als Kräuterquark mit Ei und Kartoffeln.

Mein kleiner Gartenrasen wird im Frühjahr das erste Mal gemäht, wenn ich über Wochen davon geerntet habe.

Das beginnt mit den Blüten und Blättern der Gänseblümchen, dem Wiesenschaumkraut und den Blüten, Knospen und Blättern des Löwenzahns, dessen Bitterstoffe besonders förderlich für den Stoffwechsel sind.

Dazu junge Blätter von Johannisbeere, Himbeere, Brombeere und

Erdbeere.

Von den Beeten zarte und saftige Blätter und Triebe:
Schafgarbe, über Jahre haben sich in ihr viele Triebe einer

Brennessel entwickelt,

Bärlauch

Maggi

Knoblauch.- und

Knolauchblätter

Gartenkresse

Thymian

Salbei

Pfefferminze und

Lavendelspitzen

Jeder kann die Kräuter sammeln die er kennt,

besonders wichtig ist dann das gründliche Waschen (erstes Waschwasser mit einem kräftigen Schuß Essigessenz) der bunten Pracht.

Es muss nicht viel sein, denn schon eine kleine Menge Wild.- und Gartenkräuter, ist gesundheitlich sehr wertvoll und kann so manchen Kräuter.- oder Gemüseeinkauf erübrigen.

Und wie schon bei meinem vorherigen Eintrag < Erstes Grün /01 > wünsche ich erneut neugieriges Schnuppern schon beim Sammeln und später dann beim Hacken der verschiedenen, duftenden Kräuter.

Mit gutem Öl, Zitrone, Pfeffer und Salz gewürzt, eine wohlschmeckende Bereicherung des Speiseplans.

Mein Tipp:
Gemischte, gewürzte Kräuter auf Tomatenbrot, oder gemischt, mit gewürfelten Tomaten, ein Genuss!

Viel Freude beim Sammeln und dann,

guten Appetit!

Erstes Grün / 1

Kräuterquark

Kräuter in: gardonia.de

Bilder bei: pixomio.de

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Beitrags-ID 527
Hinzugefügt am 22. Apr 2012 - 23:42 Uhr

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Einsteller: ingrid

2 Kommentare

- frank.jeroma
w u n d e r b a r ! Und einfach l e c k e r! Auch für mich als unverbesserlichen Fleischfresser einfach gut.

23. Apr 2012 - 11:25 Uhr
- ingrid
Danke!
Ja, wunderbar, dieses Denken will ich auch damit erreichen.

23. Apr 2012 - 11:29 Uhr